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| 人造海蜇丝生产工艺及设备研究 | |
| 引用本文： | 郑家林,李昌志.人造海蜇丝生产工艺及设备研究[J].食品科学,1996,17(11):25-28. |
| 作者姓名： | 郑家林 李昌志 |
| 作者单位： | 北京轻工业学院； |
| 摘 要： | 介绍了实验室生产人造海蜇丝的配方及其工艺操作过程，并对它的生产能力和人造海蜇丝成品直径进行了初步理论分析，最后提出了人造海蜇丝工业化生产工艺设备流程。 |
| 关 键 词： | 人造海蜇丝 生产工艺 设备 |
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