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| 芫荽子挥发油化学成分和致突变性研究 | |
| 引用本文： | 李锦兰,阮海星.芫荽子挥发油化学成分和致突变性研究[J].食品科学,1996,17(5):43-46. |
| 作者姓名： | 李锦兰 阮海星 |
| 摘 要： | 对芫荽子经水蒸汽蒸馏所得挥发油，采用ＳＥ－５４石英毛细管柱分离，经气相色谱－质谱－电子计算机联用技术（ＧＣ－ＭＳ－ＤＳ）分析，从４１个峰中检出２９种成分，占９８．９％。利用Ａｍｅｓ标准菌株ＴＡ９８加与不加Ｓ９代谢系统对芫荽子挥发油进行了体外致突变性检测，未发现芫荽子挥发油有致突变性。 |
| 关 键 词： | 芫荽子 挥发油 致突变性 化学成分 食用香料 |
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