芫荽子挥发油化学成分和致突变性研究 |
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引用本文: | 李锦兰,阮海星.芫荽子挥发油化学成分和致突变性研究[J].食品科学,1996,17(5):43-46. |
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作者姓名: | 李锦兰 阮海星 |
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摘 要: | 对芫荽子经水蒸汽蒸馏所得挥发油,采用SE-54石英毛细管柱分离,经气相色谱-质谱-电子计算机联用技术(GC-MS-DS)分析,从41个峰中检出29种成分,占98.9%。利用Ames标准菌株TA98加与不加S9代谢系统对芫荽子挥发油进行了体外致突变性检测,未发现芫荽子挥发油有致突变性。
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关 键 词: | 芫荽子 挥发油 致突变性 化学成分 食用香料 |
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