十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE)检测牛奶中掺杂的豆奶 |
| |
引用本文: | 赵慧芬.十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE)检测牛奶中掺杂的豆奶[J].食品科学,1996,17(11):50-53. |
| |
作者姓名: | 赵慧芬 |
| |
摘 要: | 十二烷基硫酸钠内烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)是检测手半定量牛奶、豆奶混合物中的豆奶和牛奶蛋白的非常有效的方法。蛋白分离不需要制备缓冲液,考马斯兰染色可快速命同性好,灵敏度高和背景染色弱的结果,样品中需稀释到合适的浓度(总蛋白浓度大约3.6ng),从电流产上可清晰地看到条牛奶蛋白带和13条豆奶蛋白带,本文给它们的一。当牛奶和牛奶混合时,许多蛋白带都可用于检测混合物中的豆奶和牛奶,牛奶中掺杂的豆
|
关 键 词: | 牛奶 掺杂 豆奶 检测 SDS-PAGE |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|