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| 乳及乳制品中金黄色葡萄球菌的分布及其理化特性研究 | |
| 作者姓名： | 胡东良 林雁春 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 用同时定性定量检测方法和程序对我国部分乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌的污染状况，季节性变化及分离菌株的生理生化特性进行了研究，结果表明，生鲜牛乳中金黄色葡萄球菌的平均污染率为３７．２％，其中混装奶桶罐中污染率为５８．８％，高于奶牛个体直接挤出的鲜乳（３９．０％）。生鲜乳中的金黄色葡萄球菌菌数为１０＾１￣１０＾４ｃｆｕ／ｍｌ，乳制品的污染率为６．３％，污染菌数为１０＾１￣１０＾２ｃｆｕ／ｍｌ。６￣９月 |
| 关 键 词： | 乳品 乳制品 金黄色葡萄球菌 检验 分布 特性 |
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