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| 学做美味冷菜调味汁 | |
| 引用本文： | 孙迁清.学做美味冷菜调味汁[J].烹调知识,2008(8):56-57. |
| 作者姓名： | 孙迁清 |
| 作者单位： | 江苏 |
| 摘 要： | 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色咸鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 |
| 关 键 词： | 调味汁 冷菜 美味 精盐 咸鲜味 虾肉 味精 鲜汤 |
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