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| 食品科学与工程专业设置食品物性学的思考 | |
| 引用本文： | 赵立.食品科学与工程专业设置食品物性学的思考[J].广西轻工业,2009,25(8):163-163,165. |
| 作者姓名： | 赵立 |
| 作者单位： | 淮阴工学院生化学院,江苏,淮安,223003 |
| 摘 要： | 阐述了食品物性学的涵义,论述了开设食品物性学的必要性,阐明了食品物性学涵盖的内容、教材建设以及展望。 |
| 关 键 词： | 食品科学与工程 食品物性学 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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