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| 对小麦品质与鉴别问题的探讨 | |
| 作者姓名： | 栗杰 殷搏义 张树常 |
| 作者单位： | 哈尔滨面粉厂(栗杰，殷搏义)，黑龙江省粮食工业公司(张树常) |
| 摘 要： | 本文在对小麦品质分析的基础上,针对目前以容重为基础的等级来确定小麦品质的优劣,提出了不同的看法。分析了国外小麦品质鉴定方法,作了数据对比分析,对我省优质小麦品种和专用小麦品质的评价指标提出了建议。 |
| 关 键 词： | 小麦品质 面筋 蛋白质 胶质率 沉淀值 延伸性 抗拉阻力 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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