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| 光谱仪器与食品药品安全监测——食品安全对人类的威胁及有关分析检测问题 | |
| 引用本文： | 李昌厚.光谱仪器与食品药品安全监测——食品安全对人类的威胁及有关分析检测问题[J].光谱仪器与分析,2009(Z1). |
| 作者姓名： | 李昌厚 |
| 作者单位： | 中国科学院上海生物工程研究中心; |
| 摘 要： | 一、食品污染对人类的威胁1、有害重金属元素对食品污染的危害微量重金属元素,大多对人体是必需元素。如缺少某种元素,会使人体健康受到影响;同时许多微量重金属元素过量,对人体是有害的,它们会严重危害人体健康。例如:砷,铅,锰,铜,汞,镉,铬等有害元素对食品的污染,对人体危害很大,影响机体代谢,使其发生紊乱,诱发疾病,甚至死亡。下面分别简单介绍一些情况: |
| 关 键 词： | 药品 光谱仪器 有机磷农药 食品污染 食品添加剂 三聚氰胺 人类 代谢物 食品安全 微量重金属元素 |
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