| 黑菊芋多酚提取及抗氧化活性分析 |
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| 作者姓名： | 姬妍茹 许博超 杨庆丽 魏连会 石杰 董艳 刘宇峰 |
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| 作者单位： | 黑龙江省科学院 大庆分院,黑龙江 大庆,163319;黑龙江八一农垦大学 生命科学技术学院,黑龙江 大庆,163319 |
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| 基金项目： | 黑龙江省院所基本应用技术研究专项 |
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| 摘 要： | 采用超声辅助法提取黑菊芋中多酚化合物,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比4个因素进行单因素实验,并采用正交试验优化提取工艺,确定了黑菊芋总多酚超声提取的较优条件为乙醇体积分数55%、料液比(g/mL) 1:35、温度85℃、时间45 min,此条件下的提取率为6. 26 mg/g。利用此工艺条件提取菊芋多酚,检测结果以干基计算,鲜菊芋的菊芋多酚质量比为1. 13 mg/g,黑菊芋的为6. 41 mg/g,是鲜菊芋的5. 67倍。体外抗氧化实验结果表明,黑菊芋各抗氧化指标均与多酚含量具有较好的相关性,其中还原力相关性最高为0. 994 6。不同作用量时,黑菊芋对DPPH.自由基、羟自由基的清除率和铁离子还原力均显著高于鲜菊芋,分别为同质量鲜菊芋(干重计)的1.08～1.54倍,1.02～1.28倍和2. 56～3. 98倍。
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| 关 键 词： | 菊芋 黑菊芋 多酚 超声辅助提取 体外抗氧化 |
Extraction and Antioxidant Activities of Polyphenols in Black Jerusalem Artichoke |
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| Authors: | JI Yanru XU Bochao YANG Qingli WEI Lianhui SHI Jie DONG Yan LIU Yufeng |
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| Affiliation: | (Daqing Branch of Heilongjiang Academy of Sciences,Daqing 163319,China;College of Life Science and Technology,Heilongjiang Bayi Agriculture University,Daqing 163319,China) |
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| Abstract: | JI Yanru;XU Bochao;YANG Qingli;WEI Lianhui;SHI Jie;DONG Yan;LIU Yufeng(Daqing Branch of Heilongjiang Academy of Sciences,Daqing 163319,China;College of Life Science and Technology,Heilongjiang Bayi Agriculture University,Daqing 163319,China) |
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| Keywords: | Jerusalem artichoke black Jerusalem artichoke polyphenols ultrasonic wave-assisted extraction in vitro antioxidation |
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