益生菌脂质体制备工艺研究 |
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引用本文: | 行云逸,黄惠华.益生菌脂质体制备工艺研究[J].包装与食品机械,2019,37(6). |
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作者姓名: | 行云逸 黄惠华 |
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作者单位: | 华南理工大学 食品科学与工程学院,广州 510641;华南理工大学 食品科学与工程学院,广州 510641 |
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摘 要: | 采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺。结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45 ℃成膜,200 w超声15 min,60 ℃水合2 h。所得Pro-lips呈淡黄色乳光,粒子呈类球形,分布均匀无黏连。平均粒径为147.52±9.86 nm(n=3),Zeta电位为-15.33±1.07 mV(n=3),包封率达62.53%。
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关 键 词: | 益生菌 脂质体 制备工艺 包封率 |
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