| 分光光度法检测食品添加剂茶黄素含量 |
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| 引用本文： | 张海红,田洪芸,毕婷婷,王文特,胡明燕,王骏. 分光光度法检测食品添加剂茶黄素含量[J]. 中国食品卫生杂志, 2022, 34(4): 761-766 |
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| 作者姓名： | 张海红 田洪芸 毕婷婷 王文特 胡明燕 王骏 |
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| 作者单位： | 1.山东省食品药品检验研究院，山东 济南 250101;2.国家市场监管重点实验室 肉及肉制品监管技术， 山东 济南 250101 |
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| 摘 要： | 目的 建立了分光光度法测定食品添加剂茶黄素含量的分析方法。方法 样品先用水溶解，依次用乙酸乙酯、2.5%碳酸氢钠溶液萃取，一定体积酯相用乙醇定容后，采用分光光度法定量。探究最大吸收波长、样品量、碳酸氢钠溶液浓度、碳酸氢钠溶液萃取时间等对吸光度的影响。结果 探索了最大吸收波长、样品量、碳酸氢钠溶液浓度、碳酸氢钠溶液萃取时间等对吸光度的影响。在最佳条件下，4种茶黄素单体在各自浓度范围内线性关系良好，相关系数均>0.999。采用茶黄素-3-没食子酸酯标曲定量，定量限为3%，加标回收率为95.2%～108.4%，相对标准偏差均<5%。结论 本检测方法具有较好的重复性、精密度及稳定性，适用于检测食品添加剂茶黄素含量。
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| 关 键 词： | 分光光度法 食品添加剂 茶黄素 |
| 收稿时间： | 2021-12-31 |
Determination of food additive theaflavins by ultraviolet spectrophotometry |
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| ZHANG Haihong,TIAN Hongyun,BI Tingting,WANG Wente,HU Mingyan,Wang Jun. Determination of food additive theaflavins by ultraviolet spectrophotometry[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2022, 34(4): 761-766 |
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| Authors: | ZHANG Haihong TIAN Hongyun BI Tingting WANG Wente HU Mingyan Wang Jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ultraviolet visible spectrophotometry food additive theaflavins |
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