| 武都主栽油橄榄品种的果实品质研究 |
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| 引用本文： | 孔维宝,李万武,邢文黎,董妙音,韩锐,赵维,白万明,白小勇,张继.武都主栽油橄榄品种的果实品质研究[J].中国粮油学报,2016,31(2):87-92. |
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| 作者姓名： | 孔维宝 李万武 邢文黎 董妙音 韩锐 赵维 白万明 白小勇 张继 |
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| 作者单位： | 西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,陇南田园油橄榄科技开发有限公司,陇南田园油橄榄科技开发有限公司,西北师范大学生命科学学院；甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（地区项目） |
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| 摘 要： | 分析了甘肃省武都区主栽的佛奥、莱星、皮削利、鄂植8号、科拉蒂、皮瓜尔和柯基等7个品种油橄榄的果实品质。结果表明,测试品种的果实单重为0.98~6.29 g,果肉含量为70.63%~83.90%,含水量为51.59%~71.27%,果形指数为1.34~1.89,各品种间的果重和果形参数存在显著性差异;果肉干基油脂含量在43.44%~57.50%之间,主要脂肪酸含量为油酸棕榈酸亚油酸硬脂酸棕榈油酸;果实中总叶绿素含量为47.74~191.39μg/g,类胡萝卜素为9.75~50.25μg/g;果实纯水提取物中的总黄酮含量较60%乙醇提取物中的高,而后者的总多酚和总皂苷含量较纯水提取物高,各品种果实黄酮、多酚和皂苷的含量总体差异较大。综合果实品质分析认为,皮瓜尔适合作为果用品种,其他6个品种具备优良油用品种的特征。
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| 关 键 词： | 油橄榄 主栽品种 果实品质 活性成分 |
| 收稿时间： | 2014/6/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/12/12 0:00:00 |
Fruit Quality of the Main Cultivated Olive Varieties in Wudu District |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | olive main cultivated varieties fruit quality active ingredient |
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