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乡土名食
摘 要:
甫里鸭甫里鸭是苏州吴县招待贵客的名菜,相传唐代文学家陆龟蒙隐居松江甫里时嗜食此菜,时称“鸭先生”、“甫里先生”.今吴县人民仍做此菜,方法如下:原料:新鸭(1500~2000克)1只,麻雀8只,鸽蛋8只,鲜猪肉400克,绍酒 100克,精盐 20克,姜、葱各15克,蒜2头.
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