碳源和氮源流加方式对ε-聚赖氨酸补料-分批发酵过程的影响 |
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引用本文: | 陈旭升,董难,毛忠贵.碳源和氮源流加方式对ε-聚赖氨酸补料-分批发酵过程的影响[J].食品与发酵工业,2013(8):47-52. |
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作者姓名: | 陈旭升 董难 毛忠贵 |
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作者单位: | 江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室 |
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基金项目: | 江苏省科技支撑计划(BE2012616);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2013015-11) |
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摘 要: | 为实现Streptomyces sp.M-Z18补料-分批发酵甘油生产ε-聚赖氨酸(ε-PL)的自动流加碳源和解决因发酵中后期菌体生长速率下降/停滞引起ε-PL合成速率下降的问题,该文首先借助DO-stat反馈补料方法,考察了补料阶段甘油控制在不同浓度范围内对ε-PL合成的影响;然后,通过在发酵中期分别流加牛肉膏和酵母粉,研究了2种有机氮源对发酵中后期菌体生长和ε-PL合成的影响;最后,在2阶段pH调控策略基础上,评价了上述最优控制条件下对Streptomyces sp.M-Z18合成ε-PL的促进作用。实验结果表明,依靠DO-stat反馈补料方式将补料阶段甘油浓度稳定控制在010 g/L,并在发酵96 h开始流加酵母粉和(NH4)2SO4混合液,结合pH值2阶段调控策略(3.5→3.8),经过192 h发酵,可以实现ε-PL产量达到38.77 g/L,产率达到4.85 g/(L·d)。基于碳源和氮源流加方式的优化,建立的DO-stat反馈流加甘油策略和提出的发酵中期流加酵母粉和(NH4)2SO4混合液的方法是提高ε-PL发酵水平的有效方法之一。
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关 键 词: | ε-聚赖氨酸 补料-分批发酵 DO-stat反馈流加 |
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