| 变幻青霉氨基甲酸乙酯降解酶产酶条件优化及酶的底物特异性 |
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| 引用本文： | 谷晓蕾,田亚平. 变幻青霉氨基甲酸乙酯降解酶产酶条件优化及酶的底物特异性[J]. 食品与生物技术学报, 2013, 32(6): 603-607 |
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| 作者姓名： | 谷晓蕾 田亚平 |
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| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家973计划项目(2012CB720802) |
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| 摘 要： | 在单因素优化基础上,运用正交试验设计理论,优化氨基甲酸乙酯降解酶产生菌P.variabile JN-A525的产酶条件。优化发酵培养基配方为:葡萄糖20 g/L,牛肉膏10 g/L,KH2PO45g/L、NaCl 1 g/L、KCl 5 g/L;发酵条件为:初始pH 6.0、培养温度32℃、接种体积分数3%、250 mL摇瓶装量70 mL、摇床转速100 r/min,在此优化条件下酶活比优化前提高了3.47倍。对经超声破碎、(Na)2SO4盐析、Superdex G-75凝胶过滤层析步骤初步纯化的酶之底物特异性的研究表明,在模拟黄酒体系下,该酶对尿素和氨基甲酸乙酯有相对强的降解作用,对一些酯类和氨基酸没有降解作用。
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| 关 键 词： | 氨基甲酸乙酯降解酶 优化 纯化 底物特异性 |
Optimization of Fermentation Conditions of P.variabile JN-A525 and Substrate Specificity of Urethanase |
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| GU Xiao-lei and TIAN Ya-ping. Optimization of Fermentation Conditions of P.variabile JN-A525 and Substrate Specificity of Urethanase[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2013, 32(6): 603-607 |
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| Authors: | GU Xiao-lei and TIAN Ya-ping |
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| Affiliation: | GU Xiao-lei;TIAN Ya-ping;Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education Jiangnan University; |
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