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| 话说中国菜系(二) 大家闺秀之鲁菜 | |
| 引用本文： | 李大嘴,朱全华.话说中国菜系(二) 大家闺秀之鲁菜[J].饮食科学,2004(8). |
| 作者姓名： | 李大嘴 朱全华 |
| 作者单位： | 湖北师范学院历史系 (李大嘴)，湖北师范学院历史系(朱全华) |
| 摘 要： | 如果说川菜是小家碧玉的话,那么鲁菜就是大家闺秀了。鲁菜讲究丰盛实惠,大盘大碗,如十全十美席为十盘十碗,往往是一桌子菜盘子堆得像金字塔,具体到每一道菜也十分大气,如一款“八宝布袋鸡”,不仅肉嫩馅香,而且量大菜多。因此有人戏言,山东人虎臂熊腰人高马大就是因为他们吃得太好太多了的缘故。 |
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