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| 影响面粉白度因素的探讨 | |
| 引用本文： | 豆康宁,石晓.影响面粉白度因素的探讨[J].粮油加工,2009(5):81-83. |
| 作者姓名： | 豆康宁 石晓 |
| 作者单位： | 漯河医专食品工程系 |
| 摘 要： | 面粉白度是评价面粉等级的重要指标之一,也是影响消费者消费的重要因素之一。本文对影响面粉白度的主要因素,诸如小麦品种、小麦生长环境、小麦品质性状、小麦加工工艺、面粉品质、面粉运输与储藏、面粉添加剂等进行深入全面的分析探讨,并提出增加面粉白度的解决途径,为提高面粉白度提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 小麦 面粉 白度 |
Research on the Factors of Effecting on the Flour's White Degree |
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