汉中腊汁肉

腊汁肉是汉中地区的一种特色食品,如你走在汉中的街头,走不了多远便会闻到一股香味,四周一看,准会看见有店铺门前放着一口锅,而那锅里煮的就是腊汁肉。腊汁肉一般都是现煮现卖,那色泽黑红,冒着热气的各式腊汁肉堆在桌案上,散发出一股诱人的香味儿。吃腊汁肉是汉中人的一大嗜好,这从城乡药店门前所挂出售腊汁药料的广告牌子便可见一斑。在汉中,不论城里乡间,几乎家家都有一个腊汁罐,来了客人,随时可拿罐煮肉,甚是方便。顾名思义,腊汁肉即是用腊汁煮出来的肉料。腊汁肉不同于干腊肉,因为干腊肉是烟熏而成的;腊汁也不同于卤水,因为腊汁的药料用…