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| α-呋喃丙烯酸酯类香料的合成及性能研究 | |
| 引用本文： | 姚立红,苏长安,齐立权,陈新,铁梅,夏阳.α-呋喃丙烯酸酯类香料的合成及性能研究[J].精细化工,1998,15(3):14-17. |
| 作者姓名： | 姚立红 苏长安 齐立权 陈新 铁梅 夏阳 |
| 作者单位： | 辽宁大学化学系 |
| 基金项目： | 辽宁省自然科学基金, 辽宁省教委资助 |
| 摘 要： | 通过糠醛与乙酐的Ｐｅｒｋｉｎ反应（１５０℃，７ｈ），以５８７％的收率合成了α-呋喃丙烯酸，再经酯化反应合成六个α-呋喃丙烯酸烷基酯。该系列酯的香气特征为焦糖样甜香并兼有轻微水果香气，其紫外吸收特性是：λｍａｘ（ＭｅＯＨ）：３０４ｎｍ；摩尔消光系数ε≥２１×１０４Ｌ／ｍｏｌ·ｃｍ；Ｓａｎｄｅｌ灵敏度Ｓ≥７．８×１０－３μｇ／ｃｍ２；可有效吸收ＵＶ Ｂ区域（２８０～３２０ｎｍ）的紫外光。 |
| 关 键 词： | α-呋喃丙烯酸酯，香料，合成，香气，紫外特性 |
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