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| 苏东坡的胃口 | |
| 引用本文： | 李国文.苏东坡的胃口[J].中国食品,2001(11):38-39. |
| 作者姓名： | 李国文 |
| 摘 要： | 大多数中国人可能未必背得出苏东坡的诗词，但没有领教过或者索性不知道“东坡肉”或“东坡肘子”的，恐怕为数甚少。在中国洋洋大观的菜系食谱中，珍馐以一个诗人的名字来冠名，这个荣耀只能由苏东坡独享。东坡肉的发源地，应是1080年苏东坡的谪居地湖北黄州。因当地猪多肉贱，他才想出这种吃肉的方法。宋人周紫芝在其《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在典冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”1089年，苏轼调往杭州… |
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