| 超高效液相色谱法测定糕点及饼干中儿茶素的含量 |
| |
| 引用本文： | 李 珲,赖国银,曹淑瑞,巫立健,白 松,林立毅,徐敦明,张志刚,吴 敏.超高效液相色谱法测定糕点及饼干中儿茶素的含量[J].食品安全质量检测技术,2018,9(5):974-978. |
| |
| 作者姓名： | 李 珲 赖国银 曹淑瑞 巫立健 白 松 林立毅 徐敦明 张志刚 吴 敏 |
| |
| 作者单位： | 安徽省兽药饲料监察所,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,重庆出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
| |
| 基金项目： | 福建省自然科学(2016J05045)；国家质检总局科技计划项目(2016IK186, 2017IK120)。 |
| |
| 摘 要： | 目的建立超高效液相色谱法(ultra performance liquid chromatography,UPLC)测定糕点及饼干中儿茶素含量的检测方法。方法使用UPLC完成糕点及饼干中儿茶素(catechin,C)、表儿茶素(epicatechin,EC)、没食子儿茶素(gallocatechin,GC)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、没食子儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate,GCG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)等7种儿茶素类化合物的测定。最佳色谱条件为以Phenomenex Kinetex-C_(18)(2.1 mm×100 mm,2.6μm)色谱柱,0.1%甲酸水和0.1%甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱,紫外检测波长278 nm。结果在1.0~100 mg/L范围内,儿茶素类化合物的校正曲线方程的线性良好(相关性系数0.9941~0.9998),检出限(limit of detection,LOD)为0.2 mg/L。糕点及饼干的加标回收率在82.2%~109%,相对标准偏差为2.3%~9.3%。结论该方法简单、快速、高效,且回收率较高,适用于糕点及饼干中茶多酚的检测。
|
| 关 键 词： | 超高效液相色谱法 儿茶素 茶多酚 糕点 饼干 |
| 收稿时间： | 2018/2/1 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/3/4 0:00:00 |
Detection of catechins in pastries and biscuits by ultra performance liquid chromatography |
| |
| LI Hui,LAI Guo-Yin,CAO Shu-Rui,WU Li-Jian,BAI Song,LIN Li-Yi,XU Dun-Ming,ZHANG Zhi-Gang and WU Min.Detection of catechins in pastries and biscuits by ultra performance liquid chromatography[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(5):974-978. |
| |
| Authors: | LI Hui LAI Guo-Yin CAO Shu-Rui WU Li-Jian BAI Song LIN Li-Yi XU Dun-Ming ZHANG Zhi-Gang and WU Min |
| |
| Affiliation: | Anhui supervision of veterinay drug and feed,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,The Inspection Technical Center of Chongqing Entry-Exit Inspection DdDd Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Technical Center of Xiamen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | ultra-performance liquid chromatography (UPLC) catechin tea polyphenol pastries biscuits |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
