| 微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 孔明,罗立新,潘力,姚汝华. 微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 中国油脂, 2002, 27(6): 45-47 |
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| 作者姓名： | 孔明 罗立新 潘力 姚汝华 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,510640,广州市五山 |
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| 基金项目： | 国家科技九五攻关计划 (96—C0 3— 0 1— 0 4) |
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| 摘 要： | 多不饱和脂肪酸在医药、功能食品方面的用途越来越广。如何大规模生产多不饱和脂肪酸已成为近年研究的热点。着重论述用微生物发酵生产PUFAs领域技术、工艺的研究进展状况。
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| 关 键 词： | 微生物发酵生产 多价不饱和脂肪酸 γ－亚麻酸 花生四烯酸 二十碳五烯酸 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)06-0045-03 |
| 修稿时间： | 2002-01-21 |
New Progresses in Production of Polyunsaturated Fatty Acids by Microbial Fermentation |
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| KONG Ming,LUO Li-xin,PAN Li,YAO Ru-hua. New Progresses in Production of Polyunsaturated Fatty Acids by Microbial Fermentation[J]. China Oils and Fats, 2002, 27(6): 45-47 |
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| Authors: | KONG Ming LUO Li-xin PAN Li YAO Ru-hua |
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| Abstract: | PUFAs has been paid high attention in the fields of medicine and function food industry because of its important health functions.How to produce PUFAs by microbial fermentation in large scale is the highlight of the research.This article emphasized the latest progresses in the field of PUFAs production by microbial fermentation. |
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