探讨我省板鸭企业生产过程中的几个问题

板鸭属腌腊肉制品,是中国的传统食品,有一百多年的历史,深受广大消费者的喜爱。江西的板鸭生产企业多数集中在赣州地区、吉安地区和九江地区。其中,江西南安饭鸭是全国著名的产品。