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| 老菜新变 | |
| 作者姓名： | 蒋德海 冯永 |
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| 摘 要： | <正>福禄元宝虾元宝虾的特点是虾皮透亮、酥脆,为了达到此种效果,就需要先把大虾下锅焯水,再放到高温油锅里炸制熟。这里,先选取个大的基围虾,逐一去掉虾头后,从腹部开刀除掉沙线并洗净,接下来把这些虾先焯水再转入七八成热 |
| 关 键 词： | 虾皮 油锅 基围虾 酥脆 焯水 炸制 大虾 虾头 |
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