人造米复水过程水分传递特性的研究

对人造米复水过程中水分传递特性进行了研究，结果表明：含水量和温度对扩散系数有显著影响；在复水过程中，扩散系数随含水量增加而增大；与温度呈指数上升趋势，一定温度下的活化能与含水量呈正相关。