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| 我国食品安全保障体系建设和检测技术的现状 | |
| 引用本文： | 蒋士强. 我国食品安全保障体系建设和检测技术的现状[J]. 分析仪器, 2008, 0(3): 1-6 |
| 作者姓名： | 蒋士强 |
| 作者单位： | 中国农业科学院,北京,100081 |
| 摘 要： | 本文概述了我国与食品安全有关的法律、法规、标准、监管体系和检测体系建设的状况.较全面地论述了当今检测农药残、兽药残、有毒有害元素、致病菌、转基因农产品以及样品前处理的技术与仪器.对免疫分析、生物传感器、生物芯片、特种化学传感器以及经典的分光光度法等快速检测技术与仪器的发展作了展望,并指出了酶抑制法的局限性. |
| 关 键 词： | 食品安全 农药残留检测 兽药残留检测 有毒有害元素检测 致病菌检测 转基固检测 快速检测技术 生物传感器 生物芯片 食品安全保障 体系建设 检测技术 现状 techniques detection food safety system guarantee state 酶抑制法 发展 快速检测 分光光度法 化学传感器 生物芯片 生物传感器 免疫分析 技术与仪器 样品前处理 |
| 修稿时间： | 2008-03-20 |
Current state of food safety guarantee system and food detection techniques in China |
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| Jiang Shiqiang. Current state of food safety guarantee system and food detection techniques in China[J]. Analytical Instrumentation, 2008, 0(3): 1-6 | |
| Authors: | Jiang Shiqiang |
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