| 烤烟挥发酸含量的变异及与中性香气物质的关系 |
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| 引用本文： | 陈飞,许自成,邵惠芳,戴亚,李东亮,唐士军.烤烟挥发酸含量的变异及与中性香气物质的关系[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2010,25(5). |
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| 作者姓名： | 陈飞 许自成 邵惠芳 戴亚 李东亮 唐士军 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局科技攻关项目，川渝中烟工业公司科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 以川渝中烟2000-2005年库存的293份烤烟样品为材料,分析了烤烟挥发酸含量在不同年份、不同部位、不同产区之间的分布特点.结果表明: 1)烤烟挥发酸含量在样品间存在广泛的变异,变幅为0.11%～0.46%,平均值为0.24%,变异系数为25.64%;湖南烤烟样品挥发酸含量较高(0.29%),河南烤烟样品挥发酸含量较低(0.21%). 2)对烤烟挥发酸含量进行聚类分析,表明中等挥发酸类群的美拉德反应产物、芳香族氨基酸降解产物、类胡萝卜素降解产物和中性香气物质总量明显高于低挥发酸类和高挥发酸类的烟叶样品;高挥发酸类新植二烯含量最低,低挥发酸类新植二烯含量较高;类西柏烷降解产物表现为:中挥发酸类<高挥发酸类<低挥发酸类.
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| 关 键 词： | 烤烟 挥发酸 变异 中性香气物质 |
Variation of volatile acids contents in flue-cured tobacco leaves and the relationship with neutral aroma matters |
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| CHEN Fei,XU Zi-cheng,SHAO Hui-fang,DAI Ya,LI Dong-liang,TANG Shi-jun.Variation of volatile acids contents in flue-cured tobacco leaves and the relationship with neutral aroma matters[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2010,25(5). |
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| Authors: | CHEN Fei XU Zi-cheng SHAO Hui-fang DAI Ya LI Dong-liang TANG Shi-jun |
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