| 甜菜红色素的稳定性探讨 |
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| 引用本文： | 曹机良,曹毅,张成玉,董振亚.甜菜红色素的稳定性探讨[J].江苏印染,2014(3):28-31. |
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| 作者姓名： | 曹机良 曹毅 张成玉 董振亚 |
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| 作者单位： | 河南工程学院 材料与化学工程学院,河南郑州450007 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅2012年科技攻关项目（122102210145）;河南省教育厅2012年自然科学研究项目（12A540002） |
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| 摘 要： | 采用紫外可见光谱法对甜菜红色素的稳定性进行研究，探讨了pH、温度、时间和金属离子对甜菜红色素吸收光谱的影响，分析了甜菜红色素降解的原因。结果表明：甜菜红色素的稳定性较差，随着pH的增加、温度的升高、时间的延长，甜菜红色素的降解程度均逐渐增大。
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| 关 键 词： | 天然染料 甜菜红 吸收光谱 稳定性 |
Study on stability of beet red |
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| Authors: | CAO Ji-liang CAO Yi ZHANG Cheng-yu DONG Zhen-ya |
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| Affiliation: | ( Henan Institute of Engineering, Department of Materials and Chemical Engineering, Zhengzhou 450007, China ) |
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| Abstract: | The stability of beet red was studied by UV-Vis spectrometry. The influences of pH value, temperature, time and metal ion on absorption spectrum of beet red were discussed. The results show that the stability of beet red is worse. With the increase of pH value, temperature and time, the degradation rate of beet red is deteriorating gradually. |
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| Keywords: | natural dyes beet red absorption spectrum stability |
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