| 杏皮渣中类胡萝卜素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 贺小贤,刘昌蒙. 杏皮渣中类胡萝卜素的提取工艺研究[J]. 现代食品科技, 2013, 29(3): 587-590 |
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| 作者姓名： | 贺小贤 刘昌蒙 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安 710021;陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安 710021 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科学研究项目(11JK0638) |
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| 摘 要： | 类胡萝卜素普遍存在于动物、高等植物等中的黄色、橙红色或红色的色素之中，具有广泛的生理活性，如抗氧化、防癌症、预防夜盲症等。随着对天然类胡萝卜素制品的需求量的增加，果渣或其他下脚料成为获取天然类胡萝卜素的新途径之一。本文中合理利用杏酒发酵过程中的下脚料-杏皮渣，以无水乙醇：丙酮(3:7)为提取溶剂，结果表明当料液比为1:15、提取温度55 ℃、提取时间120 min、重复操作2次时，类胡萝卜素的得率最高，可达228.62 μg/g。
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| 关 键 词： | 杏皮渣；类胡萝卜素；有机溶剂；提取 |
| 收稿时间： | 2012-10-26 |
Study on Extraction of Carotenoids from Skin Residue of Apricot |
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| HE Xiao-xian and LIU Chang-meng. Study on Extraction of Carotenoids from Skin Residue of Apricot[J]. Modern Food Science & Technology, 2013, 29(3): 587-590 |
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| Authors: | HE Xiao-xian and LIU Chang-meng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apricot residue carotenoids organic solvents extraction |
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