| 3-吡啶甲酸叶醇酯的合成及其在卷烟加香中的应用 |
| |
| 引用本文： | 赵铭钦,包晓容,姬小明,刘会杰,张欢欢.3-吡啶甲酸叶醇酯的合成及其在卷烟加香中的应用[J].现代食品科技,2013,29(11):2669-2674. |
| |
| 作者姓名： | 赵铭钦 包晓容 姬小明 刘会杰 张欢欢 |
| |
| 作者单位： | 河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002 |
| |
| 基金项目： | 河南省重点科技攻关计划项目（122102210129） |
| |
| 摘 要： | 为了研究开发新型烟用香料，合成新型吡啶化合物，添加到卷烟中，并对其卷烟加香效果进行评价，以达到增补香气、改善卷烟吸食品质的效果。本试验以3-吡啶甲酸为原料，在氯化亚砜的作用下，酰氯化反应先制成3-吡啶甲酰氯盐酸盐，再与叶醇以物料比1:1，吡啶作为溶剂及缚酸剂，60 ℃条件下回流反应12 h，生成3-吡啶甲酸叶醇酯。通过1H NMR、13C NMR、IR和HRMS技术对其结构进行表征。对产物进行热重分析，研究了该化合物在300 ℃、600 ℃、900 ℃的热裂解行为，分析鉴定出50种裂解产物，其多数为致香物质；再对目标物进行卷烟加香评吸，结果表明3-吡啶甲酸叶醇酯能使卷烟香气质改善，香气量增加，减轻杂气和刺激性，达到烟香协调、余味净化的效果；并以添加浓度为1.50‰时，其加香效应最为合适。
|
| 关 键 词： | 吡啶 叶醇 合成 卷烟加香 |
| 收稿时间： | 2013/7/17 0:00:00 |
Synthesis of 3-Pyridinecarboxylic Acid Leaf Alcohol Esters and its Application in Cigarette |
| |
| ZHAO Ming-qin,BAO Xiao-rong,JI Xiao-ming,LIU Hui-jie and ZHANG Huan-huan.Synthesis of 3-Pyridinecarboxylic Acid Leaf Alcohol Esters and its Application in Cigarette[J].Modern Food Science & Technology,2013,29(11):2669-2674. |
| |
| Authors: | ZHAO Ming-qin BAO Xiao-rong JI Xiao-ming LIU Hui-jie and ZHANG Huan-huan |
| |
| Affiliation: | College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pyridine leaf alcohol synthesis tobacco flavoring |
|
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
