| 桑椹片中多酚及花青素含量的测定 |
| |
| 引用本文： | 林耀盛,刘学铭,杨荣玲,陈智毅,杨春英,赵晓丽,王思远. 桑椹片中多酚及花青素含量的测定[J]. 现代食品科技, 2013, 29(4): 890-893 |
| |
| 作者姓名： | 林耀盛 刘学铭 杨荣玲 陈智毅 杨春英 赵晓丽 王思远 |
| |
| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610 |
| |
| 基金项目： | 广东省科技攻关项目(2010A030100014)、广州市难题招贤项目（2011J5100010）、广东省农科院院长基金项目(201106) |
| |
| 摘 要： | 采用Folin-Ciocaiteu法测定桑椹片中总多酚含量，通过HPLC法分析其中花青素的主要花青素单体及含量，及运用pH示差法测定其总花青素含量。该桑椹片的总多酚含量63.76 mg GAE/g，总花青素含量为6.63 mg/g；从HPLC花青素谱图中主要检测到矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香苷这两种单体，其含量分别为2.91 mg/g和2.55 mg/g，含量之比1.14:1。该方法在2~500 μg/mL有很好的线性关系1.0000~0.9999，平均回收率102.5~97.8%，RSD为0.93~1.01%。研究结果表明，该方法更为灵敏、准确、重现性好，通过HPLC方法建立，综合了多酚和花青素单体的含量及其比例的测定能够有效地对桑椹片的质量控制。
|
| 关 键 词： | 桑椹片；花青素；HPLC；质量控制 |
| 收稿时间： | 2012-09-24 |
Determination of Polyphenols and Anthocyanins Contents in Mulberry Tablet |
| |
| LIN Yao-sheng,LIU Xue-ming,YANG Rong-ling,CHEN zhi-yi,YANG Chun-ying,ZHAO Xiao-li and WANG Si-yuan. Determination of Polyphenols and Anthocyanins Contents in Mulberry Tablet[J]. Modern Food Science & Technology, 2013, 29(4): 890-893 |
| |
| Authors: | LIN Yao-sheng LIU Xue-ming YANG Rong-ling CHEN zhi-yi YANG Chun-ying ZHAO Xiao-li WANG Si-yuan |
| |
| Affiliation: | The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China;The Sericulture & Agri-Food Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | mulberry tablet anthocyanins HPLC quality control |
|
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载免费的PDF全文 |
|
