|
|||||
|
|
Schiff base crosslinked gelatin–Spirulina platensis protein concentrate films with enhanced antioxidant activity |
|
| Authors: | Belén Comas Lara Sánchez Rizza Roxana A Ruseckaite Josefa F Martucci |
| Affiliation: | 1. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Mar del Plata, Argentina
Contribution: Conceptualization, Methodology, Validation;2. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC-CONICET), and Fundación para Investigaciones Biológicas & Aplicadas (FIBA), Mar del Plata, Argentina Contribution: Conceptualization, ?Investigation;3. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Mar del Plata, Argentina;4. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Mar del Plata, Argentina Contribution: Project administration, Resources, Supervision, Visualization, Writing - original draft |
| Abstract: | |
| Keywords: | active packaging antioxidant fish gelatin physical properties Spirulina |