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| 儿童酱油中钙磷的强化 | |
| 引用本文： | 刘培芝.儿童酱油中钙磷的强化[J].中国调味品,1987(7). |
| 作者姓名： | 刘培芝 |
| 作者单位： | 福建福安酱(鱼奇)厂 福安 |
| 摘 要： | 以酱油为载体,强化了钙、磷、V_C、V_B和赖氨酸等营养成分,做为儿童酱油。钙的强化剂选择了乳酸钙,磷的强化剂选择了磷酸二氢钠,考虑了吸收情况等因素,将钙磷比调整到2:1,介绍了儿童酱油的配制工艺。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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