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| 谷物β-葡聚糖的提取和纯化 | |
| 引用本文： | 申瑞玲,姚惠源.谷物β-葡聚糖的提取和纯化[J].粮食与饲料工业,2003(8):42-43. |
| 作者姓名： | 申瑞玲 姚惠源 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 阐述了近年来谷物β—葡聚糖的提取及初步纯化概况，并总结了影响β—葡聚糖的提取因素。 |
| 关 键 词： | 谷物 β—葡聚糖 提取工艺 纯化 燕麦 小麦麸皮 大麦 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)08-0042-02 |
| 修稿时间： | 2003年3月23日 |
Extraction and Purification of the β-glucans in Grains |
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