环状糊精包结物研究进展

环状糊精（CD）是淀粉在专用酶的作用下，通过分子内的酶，由6-12个葡萄糖分子以α-1.4键连接而生成的环状低聚糖，也称糊精或直链淀粉。已知的有：由六个葡萄糖分子组成的α-环状糊精，由7个葡萄糖分子组成的β-环状糊精，由8个葡萄糖分子组成的γ-环状糊精，以及由9个葡萄糖分子组成的δ-环状糊精。