| 油菜籽饼粕中植酸的提取技术研究 |
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| 引用本文： | 袁建,王立峰,鞠兴荣,蒋娟. 油菜籽饼粕中植酸的提取技术研究[J]. 中国粮油学报, 2006, 21(6): 107-112 |
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| 作者姓名： | 袁建 王立峰 鞠兴荣 蒋娟 |
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| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,南京,210003 |
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| 摘 要： | 本文确立了简单有效的植酸测定方法，通过对油菜籽饼粕中植酸的提取量有影响的相关因素筛选，确定关键影响因素，并通过响应曲面法优化了植酸最佳提取工艺：在提取温度为44，11～55．23℃时，只需在pH为9．70～10．96，料液比为21，87～25．74g／mL的条件下，油菜籽饼粕植酸提取量即可达到62．367mg／g（本实验中心点预测值）以上的提取量。对二次多项式数学模型解逆矩阵得知：在pH、提取温度和料液比分别为10．96、56．07℃和23．96g／mL时，油莱籽饼粕植酸提取量可达到最大预测值为62．716mg／g。
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| 关 键 词： | 菜籽粕 植酸 提取 |
| 收稿时间： | 2006-07-15 |
| 修稿时间： | 2006-07-15 |
Extraction of Phytic Acid from Rapeseed Meal |
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| Yuan Jian,Wang Lifeng,Ju Xingrong,Jiang Juan. Extraction of Phytic Acid from Rapeseed Meal[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2006, 21(6): 107-112 |
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| Authors: | Yuan Jian Wang Lifeng Ju Xingrong Jiang Juan |
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| Keywords: | rapeseed meal phytic acid extraction |
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