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| 食用变性淀粉的特性及应用开发 | |
| 引用本文： | 田颖,袁绍军.食用变性淀粉的特性及应用开发[J].食品研究与开发,2002,23(6):69-71. |
| 作者姓名： | 田颖 袁绍军 |
| 作者单位： | 1. 天津顶峰淀粉开发有限公司,300457 2. 天津大学化工学院,300072 |
| 摘 要： | 本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性。同时，详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景。 |
| 关 键 词： | 食用变性淀粉 特性 应用 开发 |
| 修稿时间： | 2002年7月5日 |
Properties and Usage of Edible Modified Starch |
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| Keywords: | |
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