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| 包馅要保留蔬菜的养分 | |
| 作者姓名： | 严忠 |
| 作者单位： | 吉林 |
| 摘 要： | 包子、饺子不但味美又荤素搭配，是深受大众喜爱的食品。近年来，随着人们保健意识的增强，要求馅中加大菜量，使面、肉、蔬菜达到合理的比例，保留蔬菜的养分及香气。但蔬菜只要与盐接触其水分就会出来，蔬菜中的水溶性维生素及无机盐都会随水流出， |
| 关 键 词： | 蔬菜 养分 水溶性维生素 荤素搭配 保健意识 无机盐 包子 味美 |
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