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| 大豆组织蛋白加工工艺及专用设备的研究 | |
| 作者姓名： | 蔡霞 |
| 作者单位： | 济南食品科学研究所,山东,济南,250031 |
| 摘 要： | 介绍了大豆组织蛋白的加工条件、工艺流程和专用设备生产线,并对其技术原理进行了详细阐述。 |
| 关 键 词： | 大豆组织蛋白 挤压膨化 淀粉糊化 |
| 文章编号： | 1003-2673（2007）10-0009-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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