芽孢乳酸菌产乳酸条件的研究

同型乳酸发酵菌株ＴＱ３３的主要产物为Ｌ－乳酸，论文对其适用的发酵培养基和最佳的发酵条件进行了讨论，认为ＴＱ３３在培养基配方为葡萄糖１０ｇ，酵母膏１．５ｇ；蛋白胨０．５ｇ；ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ：０．０５ｇ；碳酸钙６ｇ（ｐＨ７．２－７．４）时，４０℃下振荡培养２４ｈ后转入静置发酵阶段，发酵７２ｈ产酸量达到最高为６７．８ｇ／Ｌ，其中Ｌ－乳酸占９６％以上。