| 摘 要： | 目的：分析我国城市居民早餐食物食用情况及影响因素,为相关部门及供餐企业指导、改善居民早餐状况提供科学参考。方法：问卷调查早餐食物摄入和人口、社会经济学等相关信息。共纳入31省、自治区、直辖市城市居民10 444人。应用SAS 9.4软件进行统计分析,并采用多因素Logistic回归模型分析早餐是否营养充足的影响因素。结果：10 444名城市成年居民在调查期间早餐食用比例最高的食物是谷薯类（89.4%）,其次是肉蛋类（53.9%）、奶豆坚果类（49.3%）,最低的是蔬菜水果（42.2%）。。分别有26.5%、28.8%、28.2%、16.5%的调查对象早餐的食物种类为1类、2类、3类、4类。不同城市、性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均年收入之间差异均有统计学意义（P均<0.001）。多因素Logistic回归分析结果显示,一线及新一线城市、女性、30岁～、40岁～、50～80岁、家庭人均年收入≥7万元的调查对象早餐营养充足（早餐食物种类达到四类）的可能性更高。结论：我国居民早餐膳食不够均衡,早餐质量还有待提高。需要个人-供餐企业-相关部门等共同努力,达到均衡膳食、合理营养的目...
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