纤维素酶的研究和应用前景

介绍了纤维素酶在食品、饲料等领域的应用和发展前景及其国内外研究动态。纤维素酶的研究、开发、利用是新世纪的可再生性资源的关键，对于解决工农业原料来源、能源危机、环境污染等问题具有十分重要的意义。