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| 京东菜点选粹 | |
| 作者姓名： | 吴正格 |
| 作者单位： | 辽宁 |
| 摘 要： | 冷菜部分三朝元老相传,清代咸、同、光时期,宫内大臣中有福章爷、福陈爷和清章爷。3人同资同辈,情投意合,常聚餐小酌,席中必有此馔,名“蒸三味蛋”。后因此故在同僚间戏称“三朝元老”。原料:鸡蛋4个,松花蛋1个,生咸鸭蛋黄2个,熟火腿25 g,精盐、水淀粉、葱汁、姜汁、绍酒、味精 |
| 关 键 词： | 菜点 冷菜 |
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