| 水果中维生素C含量的测定及比较 |
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| 引用本文： | 吴春艳.水果中维生素C含量的测定及比较[J].武汉理工大学学报,2007,29(3):90-91. |
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| 作者姓名： | 吴春艳 |
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| 作者单位： | 湖北轻工职业技术学院,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。提取了4种水果中的维生素C，并利用2，6-二氯酚靛酚钠（Cl2H6O2NCl2Na）法对其含量进行了测定。结果表明：该测定方法快速、简便、准确，所选4种水果的Vc含量接近标准；柑桔、香蕉、西瓜和葡萄4种水果中Vc的含量依次减少。
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| 关 键 词： | 水果 维生素C 测定 |
| 文章编号： | 1671-4431(2007)03-0090-02 |
| 修稿时间： | 2006年12月7日 |
Mensuration and Comparation of Vitamin C's Content in Fruits |
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| WU Chun-yan.Mensuration and Comparation of Vitamin C''''s Content in Fruits[J].Journal of Wuhan University of Technology,2007,29(3):90-91. |
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| Authors: | WU Chun-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruits vitamin C determination |
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