地方名小吃:敢问路在何方 |
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引用本文: | 苏勇.地方名小吃:敢问路在何方[J].新食品,2007(14):53-53. |
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作者姓名: | 苏勇 |
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摘 要: | 中华饮食文化源远流长,各地名小吃不胜枚举。经历了多年发展的某些传统小吃,由于文化滞后、技术落后、市场运作意识的缺乏等原因,在形态上越发的陈旧,越发的没落甚至消亡。中国传统的各地名小吃正面临着种种危机。市场不承认资历,只承认实力。2006年的相关资料显示,有着厚重历史文化沉淀的成都名小吃步人了寒冬.发展举步维艰。
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关 键 词: | 名小吃 中华饮食文化 市场运作 传统小吃 中国传统 历史文化 枚举 滞后 |
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