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| 食用色素微胶囊的制备 | |
| 作者姓名： | 陈培活 |
| 作者单位： | 浙江吉高德色素科技有限公司,浙江,温州,325802 |
| 摘 要： | 用复合凝聚法以明胶和阿拉伯胶为壁材，将食用色素微胶囊化。采用正交试验获得了最佳包结条件为：明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1、胶体与食用色素的质量比为10：4、包结的温度为40℃、体系的pH值为4．0，这个复合凝聚方法可得到较高的收率。 |
| 关 键 词： | 复合凝聚 微胶囊 明胶 阿拉伯胶 食用色素 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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