| 食品企业实施HACCP体系的关键 |
| |
| 引用本文： | 斯欣宇. 食品企业实施HACCP体系的关键[J]. 中国标准化, 2005, 0(6): 19-21 |
| |
| 作者姓名： | 斯欣宇 |
| |
| 作者单位： | 浙江检验检疫局 |
| |
| 摘 要： | HACCP(危害分析与关键控制点)是食品制造产业确认危害、对危害进行评估及建立控制方法的系统,旨在确保食品安全卫生,可用于由食品原料至最后消费这一食物链的整个过程。目前,HACCP管理体系被世界上公认为是最经济、最有效的一种食品安全控制体系,已有许多国家和地区采纳并实施,将其作为保障食品安全和保护消费者健康的有效措施。笔者作为一名HACCP管理体系的审核人员,在近年来的审核过程中,可喜地看到很多企业在实际生产中认真执行了体系要求,使HACCP体系在控制食品的安全、卫生等方面的的确确发挥了作用,规范了企业生产行为,在加工…
|
| 关 键 词： | HACCP体系 食品企业 危害分析与关键控制点 HACCP管理体系 食品安全控制体系 食品安全卫生 制造产业 控制方法 食品原料 有效措施 食物链 消费者 |
The key process in the implementation of HACCP in enterprises |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
