大豆蛋白粉的制法简介期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

大豆蛋白粉的制法简介

作者姓名：	丁纯孝

作者单位：	商业部科技情报研究所

摘要：	本发明介绍大豆蛋白粉的制法,其制品溶解性好,制品加热后具有良好的凝胶强度.普通的大豆蛋白粉与新制品相比,具有容易保存、容易使用等优点,因而受到食品加工
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