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| 竹叶-香蕉叶复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 陆璐,农志荣,杨昌鹏,黄卫萍.竹叶-香蕉叶复合饮料的研制[J].广西轻工业,2008,24(8):1-2. |
| 作者姓名： | 陆璐 农志荣 杨昌鹏 黄卫萍 |
| 作者单位： | 广西农业职业技术学院食品与机电系,广西,南宁,530007 |
| 摘 要： | 以新鲜的竹叶和香蕉叶为原料，采用热水浸提取汁的方法研制新型复合饮料，通过单因素试验和正交试验对原料浸提的工艺条件、复合饮料配方进行优选，得出浸提最佳条件为：浸提叶水比1：2．5、浸提温度100℃、浸提时间5min、取汁次数1次；复合饮料最佳配方为：竹叶与香蕉叶总量4％、两者复合比2：1、白糖4％、柠檬酸0．06％、蜂蜜0．8％。 |
| 关 键 词： | 竹叶 香蕉叶 复合饮料 |
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