| 黄原胶的制备 |
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| 引用本文： | 徐世艾. 黄原胶的制备[J]. 食品与发酵工业, 2000, 26(5): 56-61,78 |
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| 作者姓名： | 徐世艾 |
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| 作者单位： | 烟台大学化工系，烟台，264005 |
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| 基金项目： | 教育部骨干教师计划和山东省自然科学基金(Y98B07026)联合资助项目 |
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| 摘 要： | 综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展 ,并就提高我国黄原胶的生产工艺水平提出了一些建议。
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| 关 键 词： | 黄原胶 发酵工程 后处理 应用 |
Preparation of Xanthan Gum |
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| Xu Shiai. Preparation of Xanthan Gum[J]. Food and Fermentation Industries, 2000, 26(5): 56-61,78 |
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| Authors: | Xu Shiai |
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| Abstract: | The progress in the biochemistry, fermentation technology, product reprocess and application of xanthan gum were reviewed. Some suggests on improving the production technology level of xanthan gum in our country were proposed. |
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| Keywords: | xanthan gum fermentation engineering product reprocess application |
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